如何科學合理地加強營養(yǎng)飲食？專家詳細回答

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鄭州市中醫(yī)院營養(yǎng)科李浦強調(diào)，科學合理的營養(yǎng)飲食可以有效改善營養(yǎng)狀況，增強抗病性，有助于新型冠狀病毒肺炎的恢復。

1天：癥狀較輕。輕度咽干咽痛，身體虛弱

2天:開始發(fā)燒，部分年輕人體溫39度

三天:癥狀最嚴重的一天，全身酸痛乏力，咽痛加重

4天：體溫開始下降，體溫開始正常，部分開始流鼻涕和咳嗽

5天:體溫基本下降到正常，咳嗽乏力依然存在

6天:不再發(fā)燒，流鼻涕，咳嗽加重。核酸可能轉(zhuǎn)陰。

7天:所有癥狀開始明顯改善。核酸很有可能轉(zhuǎn)陰。

輕、普通、康復期患者的營養(yǎng)飲食原則

（1）能量充足，飲食齊全，每天攝入250~400克土豆食品，包括大米、面粉、谷物等；確保足夠的蛋白質(zhì)，每天150~200克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，包括瘦畜禽肉、魚、蝦、雞蛋、大豆及其產(chǎn)品，確保每天一個雞蛋、300克以上的牛奶和乳制品；通過多樣化烹飪植物油，增加必需脂肪酸的攝入，總脂肪的能量供應(yīng)比達到飲食總能量的25~30%。

(2)多吃新鮮蔬菜和水果。保證每天蔬菜500克以上，每天水果200-350克，其中紅、黃、綠等深色水果蔬菜占一半以上，適當增加菌藻的攝入量。

(3)定期進餐，保證三餐，適量加餐。飲食清淡，烹飪以蒸、煮、煮、燉、燉為主，盡量不要選擇油炸、油炸等烹飪方法；減少生食，減少辛辣刺激性食物；分餐或單獨用餐，減少聚餐，注意餐具消毒，使用專用筷子勺。

(4)保證充足的飲用水量。每天1500~2000毫升，少量多次，6~8次/天，150~200毫升，白開水或淡茶比較好，飯前飯后也可以選擇適量的菜湯、魚湯、雞湯等。

（5）食欲不振、老年人和慢性病患者可通過營養(yǎng)強化食品、特殊醫(yī)療用途配方食品或營養(yǎng)補充劑補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、B族維生素和維生素A、維生素C、微量營養(yǎng)素，如維生素D。

（6）放松，確保充足的睡眠和適當?shù)纳眢w活動，每天不少于30分鐘，條件允許增加陽光時間。

（7）提高免疫力，提高抗病能力：根據(jù)綜合征分化和飲食原則，結(jié)合季節(jié)特點，適當增加補氣、滋陰潤肺、調(diào)節(jié)脾胃功能物質(zhì)和保健食品，提高免疫力，提高抗病能力。如：棗、山藥、百合、茯苓、枸杞、黃芪、姜、薏苡仁、蘑菇、銀耳、橙皮、魔芋、白蘿卜、山楂、麥冬、梨、杏仁、酸奶、菱角、白扁豆等。

有發(fā)熱癥狀時，發(fā)熱無汗者飲用姜糖：紅糖20克、姜3片，蔥2段，加水一小碗煮水喝；汗液根據(jù)體溫適當增加，可適當增加湯、粥、蔬菜水，如：茯苓薏米粥：脾、肺、濕、痰、咳嗽。薏米60，糯米20，白茯苓粉20，加水煮粥；杏仁藕粉湯調(diào)中開胃，活血祛瘀，生津化痰。將藕粉冷開水攪拌均勻備用，杏仁磨碎煮沸，加入藕粉快速攪拌均勻。

食欲不振、惡心時，建議陳皮菠菜面健脾養(yǎng)胃止嘔(陳皮10g，龍須面75g)；酸湯面刺激食欲，收斂汗液。

氣虛乏力時，山藥烏雞湯(也可加黃芪)益氣健脾，山藥棗粥益氣養(yǎng)肺；青蘿卜老鴨湯滋陰補虛，健胃消食。

干咳盜汗時，百合銀耳湯、百合粥、冰糖雪梨(隔水蒸)養(yǎng)陰潤肺。玉竹粥:滋陰潤肺，生津止渴。玉竹15水煎取汁，加米100粥。