生蠔要蒸多長(zhǎng)時(shí)間能熟？

1、生蠔如果是開殼清蒸，水開后只需蒸5分鐘即可蒸熟。因?yàn)殚_殼蒸生蠔受熱更快，為了保留更多鮮味，所以在時(shí)間上需要控制更短；

2、生蠔如果是未開殼清蒸，水開后需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因?yàn)槲撮_殼的生蠔受熱速度很慢，為了保證殼內(nèi)寄生蟲的成功滅活和吃著放心，建議蒸8-10分鐘為宜；

3、如果是純蒸生蠔肉，水開后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由于生蠔肉本身易熟，而無(wú)殼導(dǎo)熱是相對(duì)最快的，因此蒸制時(shí)間最短，口感才保留最好；

4、生蠔如果是個(gè)頭較大，純?nèi)?兩以上，那么蒸制時(shí)間需要在以上各蒸制條件基礎(chǔ)上，均再增加3分鐘清蒸時(shí)間為宜。因?yàn)閭€(gè)頭大的生蠔肉肉質(zhì)內(nèi)部導(dǎo)熱也更慢，為了保證完全蒸熟整個(gè)生蠔肉吃著放心，所以時(shí)間上也需要適量增加為宜。

生蠔蒸幾分鐘口感最好

1、按以上蒸制時(shí)間，蒸熟生蠔肉的情況下吃生蠔最放心；

2、而在蒸熟的基礎(chǔ)上適量縮短時(shí)長(zhǎng)保留生蠔更多鮮味，則這樣吃生蠔最好吃；

同時(shí)做到以上2點(diǎn)，則是最好。

蒸生蠔冷水下鍋還是熱水

一般情況下，蒸生蠔都是熱水下鍋，因?yàn)檫@樣可以最大程度上縮短蒸制時(shí)間。這樣做可以保證生蠔在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下鍋?zhàn)龅搅魇Ц伲詿崴洛佌羯柍灾鸥r美好吃，更正確。

“蒸生蠔”之烹飪小提示：

-1為了保證衛(wèi)生的前提下，建議大家蒸生蠔首選開殼清洗干凈后再蒸。

-2蒸的同時(shí)還可以搭配蒜蓉醬一起，這樣味道更具鮮香美味。

-3蒸完生蠔不要急著開蓋，靜置1-2分鐘待熱氣穩(wěn)定后再揭蓋食用會(huì)口感更嫩滑鮮美。

結(jié)語(yǔ)

其實(shí)做好一道美味的清蒸生蠔還是很簡(jiǎn)單的，只要大家認(rèn)真看完本文并收藏上手實(shí)操，相信大家很快就能做出一道全家老小都愛吃的“美味蒸生蠔”呢！

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