每斤跌破10元，小龍蝦失寵了嗎？
你最近買小龍蝦了嗎？價(jià)格怎么樣？
燒烤、啤酒、小龍蝦，被稱為“夜宵三劍客”，隨著天氣越來越熱，又是吃小龍蝦的時(shí)候了。
如果你最近買了小龍蝦，你可能會發(fā)現(xiàn)小龍蝦的價(jià)格下降了。
小龍蝦大降價(jià)
產(chǎn)地每斤不到10元
一位住在北京豐臺的居民說：“4-6元（計(jì)量單位，1元=5g）的小龍蝦，4月初，附近的商店仍然賣70元2斤，最近變成了75元3斤。”。
在北京市豐臺區(qū)的一家超市，新鮮小龍蝦的價(jià)格是每公斤27.98元；在附近的另一家超市，新鮮小龍蝦（20g-30g）每公斤28.8元，新鮮水小龍蝦（15-25g）每公斤25.98元。
新鮮小龍蝦在北京豐臺區(qū)的一家超市出售。中新財(cái)經(jīng)記者謝毅觀看
“這兩天比較貴，前幾天比較便宜。”豐臺區(qū)海鮮大廳一家精品海鮮店的老板10日告訴中新財(cái)經(jīng)記者，“鮮小龍蝦5元左右，現(xiàn)在賣18元一斤，9元左右賣25元一斤。”
老板還說，因?yàn)樗桥l(fā)價(jià)，所以比超市便宜。
與這些線下超市相比，一些新鮮小龍蝦在電子商務(wù)平臺上的價(jià)格更低。
一位電商賣家向記者提供了5月10日湖北監(jiān)利清水蝦報(bào)價(jià)。報(bào)價(jià)顯示，精品:小青(青蝦)2-3.8元11元/斤；中青4-5.8元17元/斤，大青6元以上25元/斤。
中國新聞金融記者還注意到，湖北荊州的一些在線商家出售小規(guī)格小龍蝦，優(yōu)惠券價(jià)格甚至可以降至每公斤10元以下。12日，“湖北小龍蝦最低每公斤不到10元”也在微博上進(jìn)行了熱門搜索。
湖北小龍蝦產(chǎn)量占全國近“一半”，湖北潛江被稱為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，當(dāng)?shù)匦↓埼r垂直電力交易平臺數(shù)據(jù)顯示，自4月以來，兩種小龍蝦品種青蝦、紅蝦批發(fā)價(jià)格大幅下跌，進(jìn)入4月底后，兩種小龍蝦（4-6美元）批發(fā)價(jià)格跌至20元以下。自5月以來，一直在低波動(dòng)。
不僅鮮小龍蝦，熟小龍蝦的價(jià)格也更貼近百姓。在一家生鮮電商公司，麻辣小龍蝦4-6元620g，價(jià)格39.9元，買兩個(gè)只需要72元。介紹頁面顯示蝦凈含量為500g。
為什么小龍蝦價(jià)格大幅下跌？
上述電子商務(wù)商家告訴記者，現(xiàn)在主要是小龍蝦集中上市的季節(jié)，“今年由于天氣原因，小龍蝦產(chǎn)量下降，前幾年小龍蝦價(jià)格更便宜。”
中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會發(fā)布的《2021年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)市場分析》也顯示，全國小龍蝦交易價(jià)格最低的時(shí)候是5、六月，這與稻蝦養(yǎng)殖模式下集中上市有關(guān)。
此外，據(jù)中國水產(chǎn)品流通加工協(xié)會副秘書長張?jiān)A介紹，小龍蝦餐飲消費(fèi)也呈現(xiàn)出明顯的周期性，1月至2月為淡季，自3月以來，小龍蝦餐飲消費(fèi)呈爆炸性增長，每年5月達(dá)到銷售高峰，然后開始下降。4月至8月是小龍蝦消費(fèi)的旺季。
從數(shù)據(jù)來看，最近是小龍蝦供銷繁榮的時(shí)候，但今年的情況發(fā)生了一些變化。
江蘇凌家塘市場信息中心近日發(fā)文稱，水產(chǎn)品對新鮮度要求較高，疫情下運(yùn)輸不暢，酒店和外市散布減弱，因此經(jīng)常出現(xiàn)大量拋售，價(jià)格往往今天漲明天跌。目前正處于上市旺季的小龍蝦也是如此。
上述海鮮店老板也告訴記者，“由于北京疫情，店鋪銷量下降，現(xiàn)在市場運(yùn)營不是很好，只能做促銷，利潤很薄，只有5%。”
小龍蝦廣闊的市場空間正在開啟
根據(jù)中國水產(chǎn)學(xué)會和中國水產(chǎn)流通加工協(xié)會發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2021)》(以下簡稱《報(bào)告》)，2020年中國小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)到2184.63萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)到239.37萬噸。2015-2020年小龍蝦養(yǎng)殖總面積持續(xù)增長。
解決水產(chǎn)品市場穩(wěn)定供應(yīng)和水產(chǎn)品壓塘問題，是解決疫情影響和季節(jié)性過剩問題的當(dāng)務(wù)之急。
在這方面，報(bào)告除了提到科學(xué)合理規(guī)劃育種規(guī)模和區(qū)域布局，創(chuàng)新育種模式，延長小龍蝦上市周期，提高綜合效益外，還指出深化小龍蝦加工業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)小龍蝦存儲基地建設(shè)，使加工企業(yè)成為小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“調(diào)節(jié)器”和“穩(wěn)定器”。
近年來，小龍蝦的消費(fèi)場景不斷擴(kuò)大。大量調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品已進(jìn)入快餐、中餐和夜間小吃店，成為該店的熱門菜肴。同時(shí)，小龍蝦與其他類別的產(chǎn)品相結(jié)合，也衍生出各種創(chuàng)新產(chǎn)品，如蝦漢堡、蝦披薩、小龍蝦火鍋、蝦尾蓋米飯等。
小龍蝦也經(jīng)常出現(xiàn)在最近火災(zāi)的“預(yù)制菜”中。根據(jù)盒馬數(shù)據(jù)，5月1日預(yù)制菜銷量環(huán)比增長500%，“頂流”小龍蝦增長3倍以上。
產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用為小龍蝦的長期發(fā)展開辟了廣闊的市場空間。在線下銷售的阻礙下，小龍蝦也在擴(kuò)大銷售渠道。
中新財(cái)經(jīng)記者注意到，小龍蝦批發(fā)商、海鮮店、小龍蝦預(yù)制菜企業(yè)在各大電商直播間都開啟了帶貨模式。
