1、如何快速去蝦線？

1、第一步是先把蝦洗干凈，把蝦須剪掉，前面尖尖的部分，免得扎手。

2、拿一只蝦在手里，用拇指和食指抓住尾巴，從蝦尾數(shù)的第二節(jié)或第三節(jié)插入牙簽，插入蝦線下面，然后輕輕挑出來，這樣整個(gè)蝦線基本上就會(huì)被去除。

蝦線的組成：

蝦線是蝦動(dòng)物的身體組織。一般來說，蝦的腸道和其他消化系統(tǒng)通常很容易聚集重金屬。烹飪前應(yīng)拔出蝦線。蝦背面的蝦線是蝦未排出的廢物。

去蝦線不僅是因?yàn)槲r的消化道里有臟東西，還因?yàn)槲r線影響味道，尤其是蒸和燉的時(shí)候。蝦線含有苦味物質(zhì)，在熱量的作用下會(huì)掩蓋鮮蝦的甜味。

煮熟(煮熟)后，蝦線中的細(xì)菌會(huì)在高溫下被殺死，這是安全的，但味道可能會(huì)更差。

2、如何方便快捷地去除蝦線？

用剪刀剪掉蝦尾，然后剪掉蝦頭，不要完全中斷。順勢(shì)拔出蝦線，用手拔出未完成的部分。具體步驟如下:

1、剪掉蝦尾。

2、輕輕剪蝦頭，注意不要剪。

3、沿著蝦的方向輕輕拉蝦頭。

4、如果斷了，放下剪刀，用手拉。

5、把它拉出來。

注意事項(xiàng)：

1、切蝦頭時(shí)不要切。

2、拉蝦線時(shí)不要用力過猛，用力均勻，方向正確。