高粱米和其他的米一樣都是可以用來蒸飯，也可以拿來熬粥，方法和大米差不多，同時也可以將高粱米中摻入一些大米蒸飯或者煮粥。高粱米用來做水飯是東北一大特色，也可以將高粱米莫成面粉蒸饅頭，發糕面就是拿高粱研磨制成的，風味獨特。

高粱米如何吃

1、高粱米用來熬粥味道是非常不錯的，最好也摻和一些大米，熬的時間比其他的米要更長一些，只需要將高粱米洗干凈，然后放入一些高粱米、大米以及紅棗，開始小火慢熬1個小時即可。

2、高粱米也可以拿來做飯，高粱米煮飯和大米一樣，只是味道不同，高粱米煮飯要瀍河一些大米一起蒸這樣口感才好，因為高粱米煮出來的米飯都是比較硬的，也可以摻和一些紅豆或者綠豆一起蒸，味道非常好。

3、高粱米也可以做饅頭，前提是需要研磨，高粱米做出來的饅頭比較的硬，最有獨特風味的就是發糕，發糕就是用高粱面為原料做成的，如果做白饅頭記得也要摻和一些白面才好。

高粱米比較硬，所以單個拿來制作出來的食物口感不太理想，無論做哪種食物都要摻和一些日常食用的同類材料，如果蒸飯或煮粥前可以將高粱米浸泡半小時。

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