鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，而是烏龍茶，是介于紅茶和綠茶之間的品種，既有綠茶的清新，又有紅茶的香甜。鐵觀音主要經過了采摘、涼青、做青、炒青、簸揀五個工序，干茶茶條肥壯勻整，茶湯呈琥珀般濃艷的金黃色，飄散著天然的蘭花香氣，有七泡有余香之美譽。

鐵觀音屬于烏龍茶

鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，而是屬于烏龍茶，即青茶。鐵觀音所屬的烏龍茶是介于紅茶和綠茶之間的品種，屬于半發酵茶，因為烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，所以既有綠茶的清新，又有紅茶的香甜。

鐵觀音主要是經過了采摘、涼青、做青、炒青、簸揀五個工序加工而成，所以其干茶茶條肥壯勻整，被形容為秤鉤、蜻蜓頭、青蛙腿、螺旋體，色澤呈墨綠色，被稱作“砂綠起霜”。

用沸水沖泡后的鐵觀音，茶湯呈琥珀般濃艷的金黃色，飄散著天然的蘭花香氣，味道馥郁持久，品味后滋味濃醇、回味甘甜，有“七泡有余香”之美譽。

鐵觀音茶當中還含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚、生物堿等物質，可以起到一定的排毒養顏、降三高的作用。每天堅持飲用一兩杯烏龍茶，能夠在一定程度上。預防心血管疾病，保障身體健康。

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