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芒果也會壞嗎-水果好吃,但歷經(jīng)磨難。帶你了解水果經(jīng)歷過的劫難

水果很好吃,但經(jīng)歷了磨難。帶你去了解水果的災難

溫馨提示:全文約2000字可能會占用你5分鐘。

每次吃美味的水果,我都想和你分享,充滿期待,以為你會像我一樣,在心里吃甜食。但總會有一些適得其反的情況,比如果子被壓碎、昆蟲、腐敗。這些問題在哪里?它是否可以減少、避免甚至消除。

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只有了解整個過程,才能知道壞果的出現(xiàn)

在了解壞果的原因之前,先看看一顆水果從樹上到你的餐桌會經(jīng)歷什么。

采摘前、采摘環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)、包裝環(huán)節(jié)、快遞環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)將通過水果送達您的手

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天氣、病蟲害、藥物和樹木本身會在采摘前對果實造成損害

2020年8月,攀枝花突然下冰雹,傷害了許多即將成熟的凱特芒。受損較多的會直接在樹枝上斷裂,較少的會自然愈合,但只能成為次果。另一個例子是,在一些初冬溫差較大的地區(qū),突然冷卻會使水果結(jié)冰,不能食用,這也使得北方冬天沒有水果,發(fā)現(xiàn)了美味的冷凍梨。

不同水果的病蟲害不同,但它們可以潛伏在水果中,不容易被發(fā)現(xiàn)。它們應該被視為果蠅。成年果蠅很小,只有綠豆大小。它們會迅速在成熟的水果中產(chǎn)卵。例如,針眼大小的產(chǎn)卵孔很容易被忽視。當其他水果流入市場時,如果天氣和溫度合適,它們會迅速孵化成幼蟲。

除果蠅外,還有食蠅、食心蟲等,其中食蠅幼蟲較大,因此許多人在發(fā)現(xiàn)果實后會翻河倒海?!斑@些昆蟲隱藏在水果中,不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)來保護自己。所以,吃不會中毒,但心里會有不適?!薄獊碜匀嗣袢請缶W(wǎng)。

果蠅只有綠豆大小

典型的藥物是“脫酸基”。雖然前期對果實沒有損傷,但會加速果實氧化,縮短儲存時間,加速表皮老化,而不是水分蒸發(fā),形成不良果實。

樹木本身就是果實周圍的樹枝,可能會因為大風等天氣而劃傷果實。

芒果因冰雹果皮受傷

除了施藥,上述四個原因都不是人為因素,只有果蠅在質(zhì)量控制時很難找到,可能會流向你的餐桌。

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采摘期的成熟度、工人的熟練程度和執(zhí)行規(guī)范都可能導致殘次果

為了應對暴力物流和流通時間,皮薄、硬度低的水果大約是7成熟的。如果超過這種成熟度,在流通過程中很容易完全成熟,造成不良后果。此外,如火龍果和其他水果需要在沒有銷售的情況下儲存在冷凍倉庫中。如果在高溫天氣下,水果在冷卻前進入冷凍倉庫,也會造成不良后果。這和我們需要冷卻蔬菜,然后進入冰箱是一樣的。

成熟的芒果已經(jīng)長出了根

現(xiàn)有的水果采摘方法有手工和機械兩種,在中國一般是手工采摘。不同的采摘方法,手工采摘或水果切割,刀切割方法,保留多少莖……會影響水果的質(zhì)量。

以芒果為例,采摘時需要留下果梗6、如果超過7厘米,果梗溢出的芒果漿會灼傷芒果表皮;如果保留時間過長,果梗可能會在運輸過程中刺穿相鄰的果實表皮。

運輸周轉(zhuǎn)、裝籃、翻籃、翻籃都可能造成果實創(chuàng)傷

從果園到倉庫并不像我們想象的那么直接。例如,歸歸臍橙和凱特芒的產(chǎn)地陡峭狹窄,只允許小型卡車或三輪車通行。如果放置不當或未填充,左右擺動可能會對水果造成創(chuàng)傷,崎嶇不平的山路已成為水果運輸過程中的第一次測試。

許多水果產(chǎn)地只能手動搬運

到達中轉(zhuǎn)站后,竹籃中的果實將翻到標準果籃,便于卡車運輸。一些果皮厚、硬度高、無果梗的果實可以直接傾倒。相反,你只能一個接一個地把它們撿起來。翻籃的過程也容易造成創(chuàng)傷。

包裝方式、包裝材料、包裝方式可能埋下運輸隱患

進入這個環(huán)節(jié)后,有兩種操作方式:機器和手動操作,但目前仍主要是手動操作。工人只能按照不同規(guī)格的水果填充固定尺寸的包裝盒。有果梗的水果,如果不避開果梗和相鄰果實,很容易損傷果皮。此外,果實的外觀不均勻,如果兩個相鄰的果實更突出的部分靠近,也容易相互損傷。此外,包裝盒材料、是否耐壓、韌性、內(nèi)包裝網(wǎng)套等,是否包裝緊,水果槽是否與水果尺寸一致,可能會為后續(xù)的快遞運輸埋下隱患。

包裝時應注意果梗,避免接觸果實

暴力物流幾乎每個家庭都存在,這將是水果的大考驗

時間就是金錢,物流業(yè)就是這樣。爭分奪秒的快速周轉(zhuǎn),必然會給員工帶來暴力的裝卸。

我相信你一定見過社區(qū)附近的銷售點,當物流到達時,一大袋快遞“砰”,扔到地上的場景,誰知道底部的快遞是否是易損物品?這樣,這種操作模式將在接收點、轉(zhuǎn)運點、目的站等方面經(jīng)歷幾次。如果包裝環(huán)節(jié)沒有采取良好的保護措施,無論快遞環(huán)節(jié)的水果有多好,都將被燒毀。

在這個環(huán)節(jié)中,天氣也是一個可變因素。以10月為例,東北的雪紛飛,廣西還是三伏天,水果可能一年四季都要翻幾千公里。你看不到東北的冰棍在雪地上賣嗎?

倉庫又一次翻箱周轉(zhuǎn)

儲存環(huán)節(jié)看似臨門一腳,但仍存在隱患

水果到達收藏點和自提柜后,收發(fā)員不會注意哪個“小心放”,哪個“不擠”,有合適的空間塞進去。

如果水果上方的快遞物品太重,可能會壓碎水果;另一個例子是,水果箱通常有一個氣孔,以方便水果呼吸,但如果水果和一個快遞袋放在一起,堵塞氣孔,很長一段時間,也可能會導致不好的結(jié)果。

此外,不同的水果有不同的儲存要求。大多數(shù)水果都可以進入冰箱,但如果你把芒果放進冰箱,它不僅會煮熟,而且會破壞芒果。

堆積水果的水平也與水果的質(zhì)量有關(guān)

文章結(jié)尾:整個運輸流通是一個非常復雜的過程。以目前物流體驗最好的舊金山快遞為例,不能消除運輸過程中的損失,新鮮產(chǎn)品充滿了各種不確定性。

一些看似簡單的問題可能會引領(lǐng)整個身體。當然,以上并不是質(zhì)量下降的原因。一切都有自己的發(fā)展過程,需要一些時間和理解。

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