一、毛尖屬于什么茶

毛尖茶是綠茶中的一個品種。毛尖顏色鮮潤，清潔，香氣高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜，采摘的新鮮茶葉經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初干、攤位涼爽、復烘等一系列復雜技術加工，期間沒有發酵過程，屬于未發酵茶類，未發酵茶類分為六大茶類。

二、毛尖的選擇方法

1、聞茶香：雙手拿起毛尖茶，放在鼻端，用力深吸茶香，一是看是否有熟板栗的香味，二是辨別香味的高低，三是聞香味的純度，香味高，味道正確的必然是優質茶。

2、看顏色：用手抓一把毛尖茶分攤在白紙上，看干茶的顏色、柔軟度、線索、粗細，顏色均勻，柔軟度高，線索牢固，粗細一致，碎茶少的是好茶。

3、聞香：毛尖茶葉在杯子中提取后，立即倒出茶湯，將茶杯與葉底連接，送入鼻端聞香，聞到的茶香清高純凈，心情愉快的人，可以說是好茶。

4、看湯色：一般在茶葉沖泡3~5分鐘后，將杯子里的茶湯倒入另一碗中，聞到香味后立即進行，所有優秀的毛尖茶葉，湯色最好是淺綠色或黃綠色，清澈不濁，明亮清澈。

5、味道：毛尖茶湯濃醇爽口，屬上等茶，平坦澀味，多為粗老茶。

6、評葉底：評毛尖茶沖泡去湯后剩下的葉底，在確定質量優良的同時，還要注意有無其他混合。

三、毛尖的飲用效果

1、抗癌效果：毛尖茶沒有發酵時，含有很多茶酚，茶酚可以抑制體內細菌的發展，維生素c和維生素e可以阻止致癌物質亞硝胺的合成。發揮抗癌效果，對防癌有很大好處，經常喝毛尖比不喝毛尖的癌癥概率高50%以上。

2、抗衰老：毛尖含有的茶多酚可以去除人體衰老的自由基，減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，達到抗衰老的效果。

3、美白效果：毛尖維生素c本身具有美白作用，黃酮可以增加維生素c的抗氧化能力，夏季飲用具有美白作用。

4、減肥作用：茶多酚可減少體內血脂含量，單寧可增加胃液分泌，增加脂肪分解能力，達到減肥效果。

5、提神作用：毛尖含有很多咖啡因刺激中樞神經，增加思維，消除困難，達到替身效果，失眠多的夢想和老年人，胃病患者不應該喝毛尖。

6、抵抗輻射：茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質90和鈷60毒害的能力，對因放射輻射引起的白血球減少癥的治療效果更好，適合經常使用計算機工作和手機的人們喝毛尖茶。

7、清熱解渴：茶湯含茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔唾液發生化學反應，滋潤口腔，發揮生津止渴的作用。毛尖中的咖啡因可以促進大量能量從人體皮膚毛孔中散發出來，夏天喝毛尖具有清熱解渴的作用。

8、清煙解酒：毛尖茶中含有的茶多酚可以抵消酒中含有的乙醇，有解酒的作用，但不能喝濃茶解酒，會傷害腎臟。吸煙者喝毛尖茶可以沉淀尼古丁，排除體外，減輕吸煙對人體的傷害。

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