回鍋肉怎么樣？回鍋肉切法視頻教程。

作為四川名菜，回鍋肉在川菜中的地位非常重要。回鍋肉常被用作川菜的**。回鍋肉一直被認為是川菜的**道菜。說到川菜，你必須想到它

回鍋肉要選好五花三層，用豆瓣醬和蔥炒回鍋肉制作視頻教程。

味道獨特，肥而不膩，顏色醒目，是下菜的**

回鍋肉的做法咸鮮可口

時間10分鐘

新手很難嘗試

主料main

五花肉克蒜片適量蔥段克郫縣豆瓣醬2勺

輔料others

料酒2大勺白糖1大勺鹽1小勺醬油1大勺醬油

步驟step將帶皮五花肉放入冷水中，小火慢慢煮至80%成熟，取出自然冷卻(筷子可插入)。

步驟step將煮熟的五花肉切成薄片，蔥切成斜段。

步驟step在鍋里加入玉米油，用大火加熱鍋，加入郫縣豆瓣醬炒至香味

步驟step加入切好的肉片和蒜片放入鍋中，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明度**，這樣豬肉的油就炒出來了，吃起來也不油膩。川菜回鍋肉視頻教程。

步驟step**，加入蔥、料酒、白糖、鹽、醬油炒均勻

步驟step回鍋肉

步驟step回鍋肉

回鍋肉成品圖

回鍋肉的烹飪技巧

技巧tips

煮前，可將姜片、花椒粒放入水中煮出香味，再將肉放入煮沸中。

如何炒鍋肉視頻教程

調料:郫縣紅油豆瓣醬，1/2勺，1勺料酒，1勺醬油，1勺皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋煮至煮熟，變硬。

2.將煮熟的豬肉洗凈冷卻，切成薄而大的肉片。

鍋里只放一茶匙油，加入肉片和姜片，用小火慢慢煎至出油，表面顏色變成金黃色。

4.加入1/2勺紅油豆瓣醬。廣東回鍋肉做法視頻教程。

5.炒至出紅油后，加入一勺醬油，料酒炒一會兒。香干回鍋肉的做法視頻教程。

(如果豆瓣醬放得多，也可以避免醬油，否則會太咸)

6.投入青蒜白、紅、青椒。回鍋肉的教學視頻。

7.炒至青蒜白、紅、青椒斷生。回鍋肉為什么叫回鍋肉。

8.**放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。怎樣做回鍋肉視頻。