綠豆、紅豆、薏米能一起煮嗎？基礎(chǔ)是什么？

有很多粗糧對(duì)人的健康很有好處。比如人們常說的逗逗，對(duì)去除體內(nèi)水分很有幫助，綠豆對(duì)人的健康也很有好處。還有一米可以去除毒素，去除實(shí)體。這些東西能一起煮嗎？科學(xué)依據(jù)是什么？

你可以一起煮，只要是食物，一起煮，沒有毒性，怎么不能一起煮，但是，自古以來，食物就注意合理的搭配，如果你想把綠豆和紅豆放在一起，自古以來就應(yīng)該很少見。這是因?yàn)椋?/p>

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，綠豆和紅豆屬于雜豆和粗糧。它們的共同特點(diǎn)是淀粉含量高于大豆，蛋白質(zhì)低于大豆，脂肪含量低，賴氨酸多，蛋氨酸含量低，這是雜豆中蛋白質(zhì)的一個(gè)缺點(diǎn)。因此，我們通常與大米、小米、玉米等大米相匹配。

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這樣，蛋白質(zhì)的生物價(jià)格就會(huì)上漲，因?yàn)橛衩住⑿∶住⒋竺浊∏∠喾矗嚢彼彷^低，蛋氨酸相對(duì)較高，所以它起到了蛋白質(zhì)互補(bǔ)的作用。讓他們充分發(fā)揮自己的作用。因此，我們通常會(huì)看到，除了煮綠豆水清熱解暑外，我們?cè)谧鲋鄷r(shí)還會(huì)搭配小米或大米。紅豆也是如此，要么是小米、黑米、大米，要么是薏米或其它谷物。

第二，從中醫(yī)的角度來看，藥典記載綠豆具有治豆毒、消腫、清熱解毒的功效，而紅豆記載“下水腫、祛癰膿血、下水腫、治熱毒、散惡血”，可以說兩者功效相似。中醫(yī)注重君臣佐使，無論是藥膳還是食療，綠豆都是冷的，可以單獨(dú)處方。如果搭配平紅豆和冷薏米，會(huì)有很多不適應(yīng)者，所以綠豆不需要和紅豆、薏米搭配。

綠豆、紅豆、薏米可以一起煮，最好加點(diǎn)其他米豆。看你想達(dá)到什么目的。如果是針對(duì)癥狀，一定要注意。

事實(shí)上，這些東西可以一起煮嗎？我相信給你舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子。你應(yīng)該明白，中草藥不是一種草藥一起煮的，而是多種草藥一起煮的。只有相互促進(jìn)，其功效才能最大化揮發(fā)。同樣，綠豆、紅豆、薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。一起煮只能讓他們的營(yíng)養(yǎng)更多。