
簡(jiǎn)單易做的蒜蓉牡蠣,讓人想吃
印尼的牡蠣真的比不上中國(guó)的牡蠣。這是那天剛挖出來(lái)的牡蠣。不管是外觀、顏色還是味道,都不是一點(diǎn)點(diǎn)。。。你只能將就一下!盡管如此,牡蠣真的太好吃了。你可以試試。它永遠(yuǎn)不會(huì)讓你失望的!
牡蠣2斤大蒜15-20瓣蔥花少許青、紅、黃椒少許蒸魚(yú)醬油2勺蠔油1勺糖
做法步驟
1、牡蠣洗凈擺盤(pán)(印尼的殼太太大了,一盤(pán)放不下三個(gè),只能這樣做。寶寶可以洗凈放在殼里,然后放在盤(pán)子里,會(huì)更好看。)
2、熱鍋冷油下2/3剁碎的蒜末(建議多放蒜末會(huì)更好吃)用小火炒至金黃色
3、加入剩余的1/3蒜末,炒勻
4、加切丁的青、紅、黃椒炒一會(huì)兒
5、加入2勺蒸魚(yú)醬油
6、加1勺蠔油(蒸魚(yú)醬油和蠔油的比例是2:1)
7、加入少許糖拌勻
8、將混合好的醬汁倒在牡蠣上
9、鍋里的水燒開(kāi),放入牡蠣中蒸5分鐘,出鍋撒點(diǎn)蔥花
牡蠣的飲食禁忌
牡蠣麻黃,吳茱萸,辛夷;和啤酒一起吃容易引起痛風(fēng)。

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蒸牡蠣能煮多久?蒸幾分鐘最好是冷水還是熱水?了解一篇文章
牡蠣肉質(zhì)肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富,被稱為“男女加油站”。問(wèn)吃牡蠣最簡(jiǎn)單最常見(jiàn)的方法,肯定是“蒸牡蠣”。很多人對(duì)蒸牡蠣需要幾分鐘才能煮熟,蒸多久好,冷水鍋還是熱水一直很困惑。下面,林大大會(huì)給你一個(gè)準(zhǔn)確的答案。
牡蠣要蒸多久才能熟?
1、如果牡蠣是開(kāi)殼蒸的,開(kāi)水后只需蒸5分鐘即可蒸。因?yàn)殚_(kāi)殼蒸牡蠣加熱更快,為了保持更多的美味,需要在時(shí)間上控制更短;
2、如果牡蠣沒(méi)有開(kāi)殼蒸,水開(kāi)后需要蒸8-10分鐘左右才能安全食用。由于未開(kāi)殼牡蠣加熱緩慢,建議蒸8-10分鐘,以保證殼內(nèi)寄生蟲(chóng)的成功滅活和安全食用;
3、如果是純蒸牡蠣肉,開(kāi)水后只需蒸3分半鐘即可蒸熟。因?yàn)槟迪犎馊菀字笫欤瑹o(wú)殼導(dǎo)熱相對(duì)最快,蒸制時(shí)間最短,口感最好;
4、如果牡蠣較大,純?nèi)獬^(guò)22,則蒸時(shí)間應(yīng)在上述蒸條件的基礎(chǔ)上增加3分鐘。由于大牡蠣肉的內(nèi)部導(dǎo)熱性也較慢,為了確保整個(gè)牡蠣肉完全蒸熟,所以時(shí)間也需要適當(dāng)增加。
牡蠣蒸幾分鐘最好?
1、按照上述蒸制時(shí)間,蒸牡蠣肉時(shí)吃牡蠣最放心;
2、在蒸的基礎(chǔ)上,縮短時(shí)間,保持牡蠣更美味,所以最好吃牡蠣;
最好同時(shí)做到以上兩點(diǎn)。
蒸牡蠣冷水還是熱水?
一般來(lái)說(shuō),蒸牡蠣是用熱水煮的。因?yàn)檫@樣可以最大限度地縮短蒸煮時(shí)間,這樣可以保證牡蠣在蒸煮的前提下比冷水鍋失去的水分和香味更少,所以蒸牡蠣在熱水鍋里吃起來(lái)更美味、更正確。
蒸牡蠣的烹飪提示:
(1)為保證衛(wèi)生,建議蒸牡蠣先開(kāi)殼清洗后再蒸。
(2)蒸的時(shí)候也可以搭配蒜蓉醬,讓味道更鮮美。
(3)蒸牡蠣后不要急著打開(kāi)蓋子,靜置1-2分鐘,待熱氣穩(wěn)定后再打開(kāi)蓋子,味道會(huì)更嫩滑可口。
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