咸雞蛋的腌制方法 咸雞蛋如何腌制才出油好吃

雞蛋在食用的時候，其實做法是非常豐富的，煮著吃，炸著吃，燜著吃等做法，均可以把它做得很美味。但是今天我要給大家分享一個，雞蛋的新吃法，把白酒倒入雞蛋里面后，也能變成一道不錯的美食。

你可別小看了白酒的作用哦，把它與雞蛋混合在一起的話，味道是真的很好吃，一起學起來吧。學會的朋友，記得也自己在家試一試，看一看味道，是否合你的胃口。

【咸雞蛋】

【原料】：雞蛋，食鹽，白酒，紙巾，保鮮膜，保鮮袋

【制作】

1、首先我們要準備8個雞蛋，然后把雞蛋裝入大碗中，接著往雞蛋中加入多一點食鹽，然后再加入適量清水，攪拌混合均勻。

2、食鹽水有很好的殺菌消毒作用，把雞蛋放到里面浸泡一下的話，就能將雞蛋表面的臟東西軟化掉。等浸泡時間到了以后，我們要準備一個絲瓜烙，或者是一張廚房紙巾，把雞蛋表面的臟東西給它擦洗掉。

3、雞蛋表面是很臟的，所以在進行下一步的操作之前，一定要先用鹽水浸泡清洗。

4、準備一個干凈的籃子，并往籃子表面鋪上廚房紙巾，接著再把清洗干凈的雞蛋，放到籃子中，將雞蛋表面的水分，給它擦拭干凈。

5、雞蛋表面的水分，一定要給它處理干凈哦，這樣雞蛋在腌制的過程中，才不會出現變質的現象。

6、處理好以后的雞蛋，我們也要給他裝入一個，無水無油的大碗里面，然后再加入適量高度白度，其度數一定要在52度以上，讓其完全淹沒雞蛋。

7、白酒加入到雞蛋中后，我們要讓雞蛋靜置浸泡幾個小時，一來是能對雞蛋二次殺菌，二來則是能讓白酒被浸泡到雞蛋中，這樣雞蛋中的蛋清，口感就會更嫩滑。

8、準備一個盤子，然后往里面加入多一點的食鹽，等白酒浸泡好以后，我們要把雞蛋放到食鹽中，并在其表面均勻裹上一層食鹽。

9、準備適量紙巾，然后把裹上食鹽的雞蛋，用紙巾包裹起來，給它包裹嚴實以后，再放到白酒中裹上一圈，并再一次放到食鹽中，裹上食鹽。

10、最后，我們要把雞蛋放到保鮮膜中，用保鮮膜給它包裹緊實，并擠壓出里面的空氣。

11、把雞蛋用以上方法，全部準備好以后，我們要準備一些保鮮袋，或者是保鮮膜，并把雞蛋放在里面密封起來，腌制一個月。

把雞蛋用以上方法去做的話，味道比我們平時吃的咸鴨蛋還要好吃，口感特別的香。蛋清嫩滑的同時，咸淡適中，味道一點都不咸。如果你也喜歡吃雞蛋的話，就用這個方法，也嘗試著做一下吧。

這個雞蛋的烹飪方式，還非常簡單，只需把雞蛋放到開水中一煮，將它煮熟后，就可以直接食用。

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