咸雞蛋的腌制方法 咸雞蛋如何腌制才出油好吃

雞蛋在食用的時(shí)候，其實(shí)做法是非常豐富的，煮著吃，炸著吃，燜著吃等做法，均可以把它做得很美味。但是今天我要給大家分享一個(gè)，雞蛋的新吃法，把白酒倒入雞蛋里面后，也能變成一道不錯(cuò)的美食。

你可別小看了白酒的作用哦，把它與雞蛋混合在一起的話，味道是真的很好吃，一起學(xué)起來(lái)吧。學(xué)會(huì)的朋友，記得也自己在家試一試，看一看味道，是否合你的胃口。

【咸雞蛋】

【原料】：雞蛋，食鹽，白酒，紙巾，保鮮膜，保鮮袋

【制作】

1、首先我們要準(zhǔn)備8個(gè)雞蛋，然后把雞蛋裝入大碗中，接著往雞蛋中加入多一點(diǎn)食鹽，然后再加入適量清水，攪拌混合均勻。

2、食鹽水有很好的殺菌消毒作用，把雞蛋放到里面浸泡一下的話，就能將雞蛋表面的臟東西軟化掉。等浸泡時(shí)間到了以后，我們要準(zhǔn)備一個(gè)絲瓜烙，或者是一張廚房紙巾，把雞蛋表面的臟東西給它擦洗掉。

3、雞蛋表面是很臟的，所以在進(jìn)行下一步的操作之前，一定要先用鹽水浸泡清洗。

4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的籃子，并往籃子表面鋪上廚房紙巾，接著再把清洗干凈的雞蛋，放到籃子中，將雞蛋表面的水分，給它擦拭干凈。

5、雞蛋表面的水分，一定要給它處理干凈哦，這樣雞蛋在腌制的過(guò)程中，才不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。

6、處理好以后的雞蛋，我們也要給他裝入一個(gè)，無(wú)水無(wú)油的大碗里面，然后再加入適量高度白度，其度數(shù)一定要在52度以上，讓其完全淹沒(méi)雞蛋。

7、白酒加入到雞蛋中后，我們要讓雞蛋靜置浸泡幾個(gè)小時(shí)，一來(lái)是能對(duì)雞蛋二次殺菌，二來(lái)則是能讓白酒被浸泡到雞蛋中，這樣雞蛋中的蛋清，口感就會(huì)更嫩滑。

8、準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，然后往里面加入多一點(diǎn)的食鹽，等白酒浸泡好以后，我們要把雞蛋放到食鹽中，并在其表面均勻裹上一層食鹽。

9、準(zhǔn)備適量紙巾，然后把裹上食鹽的雞蛋，用紙巾包裹起來(lái)，給它包裹嚴(yán)實(shí)以后，再放到白酒中裹上一圈，并再一次放到食鹽中，裹上食鹽。

10、最后，我們要把雞蛋放到保鮮膜中，用保鮮膜給它包裹緊實(shí)，并擠壓出里面的空氣。

11、把雞蛋用以上方法，全部準(zhǔn)備好以后，我們要準(zhǔn)備一些保鮮袋，或者是保鮮膜，并把雞蛋放在里面密封起來(lái)，腌制一個(gè)月。

把雞蛋用以上方法去做的話，味道比我們平時(shí)吃的咸鴨蛋還要好吃，口感特別的香。蛋清嫩滑的同時(shí)，咸淡適中，味道一點(diǎn)都不咸。如果你也喜歡吃雞蛋的話，就用這個(gè)方法，也嘗試著做一下吧。

這個(gè)雞蛋的烹飪方式，還非常簡(jiǎn)單，只需把雞蛋放到開(kāi)水中一煮，將它煮熟后，就可以直接食用。

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