教你做無(wú)骨版的雞爪，酸辣可口！

前幾天《吐槽大會(huì)》的王建國(guó)來(lái)我這里做客。

我在網(wǎng)上認(rèn)識(shí)他，但這是第一次正式面基。說(shuō)實(shí)話，我有點(diǎn)緊張。畢竟，我是一個(gè)資深社會(huì)恐懼癥。一般來(lái)說(shuō)，在這次會(huì)議上，我會(huì)給人們做飯，留下好印象。我得知建國(guó)兄弟非常喜歡雞爪，所以我特意做了一個(gè)酸辣無(wú)骨雞爪。

就在夏天，我錯(cuò)過(guò)了將近半年的這道菜，終于在最合適的時(shí)間給你看了。

看，無(wú)骨！多爽口啊！

用冰水浸泡的雞爪酥脆耐嚼。醬汁把雞爪腌得很好吃。它們又酸又辣。它們超級(jí)開(kāi)胃。因?yàn)楣穷^已經(jīng)完全清理干凈了，所以它們嘗起來(lái)像天空中的樂(lè)趣。只要大口咀嚼就行了。此外，雞爪的骨頭一點(diǎn)也不難清除。仔細(xì)看我下面的步驟。

有了這口酸辣，我們期待著夏天的到來(lái)。

1、將7-8個(gè)雞爪浸泡在水中約20分鐘，去除雞爪中的血液。

2、洗凈，在沸水鍋中煮8分鐘左右，撈出。

3、將煮熟的雞爪放入冰水中浸泡20分鐘。

*用冰水浸泡后，可以去除雞爪表面的油脂，使雞爪皮更脆。

4、取出雞爪，用廚房紙擦干表面水分，放入冰箱冷凍40分鐘，方便去骨。

*冷凍使皮和肉更有韌性，去骨更方便，肉不會(huì)散，更容易定型。

去骨方法

1、冷凍雞爪，用尖刀在爪背的每個(gè)腳趾方向劃開(kāi)(要?jiǎng)澒穷^，不要太淺)。

2、彎曲最厚的骨頭，將骨干與其他腳趾骨的連接處分開(kāi)。

3、用刀將骨干與皮肉分離，即使腳趾處有筋，也要切斷。

4、然后扭動(dòng)，輕松拔出最粗的骨頭。

5、接下來(lái)，處理腳趾骨。用廚房剪刀將腳趾骨切開(kāi)，使骨肉分離并取出。

醬汁的比例也很關(guān)鍵

1、將4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個(gè)百香果果肉、5勺醬油、半勺芝麻油、5勺醋攪拌均勻。

2、將調(diào)好的醬料倒入無(wú)骨雞爪中攪拌均勻，使醬料完全包好，最后放入冰箱冷藏2小時(shí)。

酸辣無(wú)骨雞爪完成！

不要吐骨頭，一口入口~

這一口酸辣

仿佛聞到了夏天的味道