低調又驚艷，去興文必吃的6種美食

興文地理位置優越

生態優美，物產豐富

為興文美食提供豐富的食材

接下來給大家盤點一下興文。

特色鮮明、群眾喜愛的美食

2021年7月，在四川省“天府旅游美食”發布儀式上，四川省營地與自駕游協會發布了10條天府旅游美食路線。這10條美食路線覆蓋四川省大部分市州，地方特色美食300多條。

在線路5-“給川南留下深刻印象，舌尖的味道”中，選擇了興文獨特的美景，如興文石海、博王山、博人巨石陣和風味美食。游客可以沿著這些路線欣賞美麗的風景，品嘗美味的食物，感受苗族的風味。

興文烏雞宴

興文烏雞宴選用國家地理標志性產品——興文山烏骨雞為主料，烏雞面、烏雞湯抄手、方筍烤雞、蒸烏雞、滋補烏雞湯、烤烏雞、手撕烏雞、麻辣烏雞、五香烏雞等風味食品遍布城鄉。經烹飪大師精心準備，推出營養價值高、特色鮮明、廣受歡迎的“烏雞宴”。

其中最經典的是方竹筍黑雞健康湯，方竹筍和黑雞是興文縣國家地理標志性產品，是最具特色的經典成分，也是彼此的“完美搭配”，美味的竹筍，美味的黑雞肉，構成了世界上獨特的“方竹筍黑雞健康湯”。

苗家火焰醉鵝

醉鵝的烹飪方法非常正宗，用姜、大蒜、洋蔥和一些藥材，當酒氣完全蒸發時，一只醇厚的醉鵝就完成了。這似乎很簡單，但對烹飪有很高的要求。

大壩白肉

大壩白肉起源于興文縣大壩苗族鄉，采用較好的“二刀肉”，用非常鋒利的菜刀橫切。切好的肉是長方形的，又薄又長，薄到可以透出人影，長到一塊肉可以裝一個盤子。其特點是造型奇特，口感極佳，深受游客喜愛。制作大壩白肉的關鍵主要集中在四個要素:選料精、溫度準、刀工精、蘸水香。

興文劉抄手

在興文縣，劉抄手也是家喻戶曉的名字。劉抄手講究外皮、溫度、工藝、調料、調料等。肉餡是新鮮豬后腿肉，鍋里煮的時候皮不爛不茸。煮熟的抄手湯色澤鮮艷，聞起來有濃濃的油味，肉眼看起來比普通抄手的餡多。“吃的皮薄餡嫩，湯鮮美”是很多顧客對劉抄手的一致評價。

苗家米酒

苗族米酒，中文常酒，是興文縣苗族不可缺少的重要食品，歷史悠久。民國《古宋縣志》載：“(苗人)喜歡喝酒，不醉不止，其天性也是如此。苗族禮儀說酒比肉更重要。苗家采用興文本地富硒大米制作，酒精度約14-18度，醇厚甘甜，滋補養生，飲用講究，風味獨特，堪稱佳釀。夏季冷飲，冬季熱飲。在歷史價值方面，米酒與興文苗族的興衰密切相關。今天，它登上了優雅的大廳，招待國內外的客人，并被列為非物質文化遺產的保護對象。

仙峰紅豆腐

仙峰苗族鄉是興文海拔最高的城鎮，每年冬天都會下雪，這也為仙峰紅豆腐的生產提供了獨特的氣候條件，因為只有在低溫環境下才適合豆腐發酵。但仙峰紅豆腐的好味道，不僅是因為氣候，還因為祖傳下來的好手藝。仙峰紅豆腐不僅可以直接和米飯一起食用，還可以用來烹飪風味獨特的菜肴。它以其獨特的味道和味道深受大家的喜愛。在苗家看來，紅豆腐不僅是春節期間招待客人不可缺少的食物，也意味著日子會繁榮昌盛。

心動了嗎？

讓我們感受一下興文的獨特魅力~

在此，還要提醒大家

旅行時應自覺遵守疫情防控

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