蛋白質是身體免疫功能的物質基礎，攝入過多或過少都會導致免疫力下降。因此，我們應該合理補充蛋白質，這樣更有利于我們的健康。
我們每天吃的許多食物都含有蛋白質，如大米、面粉、大豆和肉、魚（蝦）、雞（鴨）、雞蛋、牛奶等動物性食物。
動物食品中所含的蛋白質(包括大豆及其產品中所含的蛋白質)進入人體后，比植物蛋白更容易被人體充分利用。
因此，我們可以多吃一點動物性食物。
維生素A在人體免疫系統中起著重要作用。維生素A缺乏會導致呼吸、消化、泌尿和生殖上皮細胞角化變性，破壞其完整性，容易受到細菌的侵襲，增加人體對呼吸道和腸道傳染病的易感性。
富含維生素A的動物性食物主要有動物肝臟，如羊肝、豬肝、雞肝等。
胡蘿卜、菠菜、芹菜等植物性食物只能提供維生素A類胡蘿卜素，維生素A類胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A。最好每天吃蔬菜和水果。
維生素E是體內的抗氧化劑，也是一種有效的免疫調節劑。
維他命E能提高身體的免疫功能，提高對感染的抵抗力。補充維他命E能維持老年人的免疫應激狀態。
植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和谷類是維生素E食物的主要來源。
維生素C是一種具有抗氧化作用的維生素，是人體免疫系統所必需的維生素，能從多方面提高人體抗感染能力。
維他命C是膠原合成必不可少的輔助物質，能提高機體組織對外來病原菌的阻擋作用。
維他命C還能促進淋巴母細胞的產生和免疫因子的產生。
維他命C能促進干擾素的產生，抑制新病毒的合成，具有抗病毒作用。
新鮮蔬菜和水果富含維生素C。如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。
鐵缺乏容易引起貧血，降低抗感染能力。鐵缺乏是一種常見的營養疾病，更容易發生在嬰兒、孕婦和乳母身上。
鐵的主要食物來源是：動物血、肝、大豆、黑木耳、芝麻醬富含鐵。
鋅是人體必需的微量元素之一，是人體100多種酶的組成部分，具有多種生理功能，特別是免疫系統的發育和正常免疫功能的維持。
適量攝入鋅可增強兒童、老年人和部分特殊患者的免疫功能，對預防和治療胃腸道、呼吸道傳染病和寄生蟲病起著重要作用。
動植物性食物含有鋅，不同食物的鋅含量差異很大，吸收利用率也不同。貝殼海鮮、紅肉和動物內臟是鋅的良好來源。
硒是人體必需的微量元素，具有很強的抗氧化作用，硒幾乎存在于所有免疫細胞中，補硒能顯著提高人體免疫力。
研究表明，維生素E和硒在免疫系統中的作用是獨立的，但同時給予維生素E和硒可以加強免疫反應，相反，缺乏可能導致免疫反應顯著下降。
肝、腎、海鮮等動物性食物是硒的良好食物來源。
從以上分析來看，食物營養對提高人體免疫力起著至關重要的作用。
因此，在日常生活中，要注意各種營養素的均衡攝入，提高免疫力。除了營養，還要多運動，強身健體，為健康打下良好的基礎，遠離疾病。
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作者|馬博士健康團
圖片|自攝圖網和網絡
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