麻醬花卷的做法-芝麻醬花卷的做法竅門

不知道大家對面食有什么看法呢，小編作為一個(gè)地地道道的北方人，基本上從小到大，吃過最多的就是各種各樣的面食，像是饅頭、餅、餃子、面條、花卷等等等，而在眾多面食中，小編最喜歡吃的就是花卷，因?yàn)榛ň砝锩鏁?huì)放蔥花和椒鹽，在剛蒸出來的時(shí)候，咸香軟糯，不搭配菜我都能吃一個(gè)，但除了咸口的意外。像是甜口的也比較好吃。小編在前不久的時(shí)候就給我家孩子做了紅糖麻醬花卷，那捧這花卷，不吃菜他都吃了兩個(gè)，再加上麻醬和紅糖的營養(yǎng)都比較高，因此在吃上面小編也就沒太限制，那今日小編和大家分享的美食就是——紅糖麻醬花卷，老少皆宜，香甜軟糯不回縮，做法簡單營養(yǎng)高

【菜品名稱】：紅糖麻醬花卷

【所需食材】：中筋面粉300g、清水160g、酵母粉3g、純芝麻醬40g、紅糖65g

【烹飪步驟】

1.首先將食材都準(zhǔn)備出來，我這是三人份的，因此在用量上我都是比較少的，如果家中人多的話，可以酌情增加，之后就是紅糖和芝麻醬了，芝麻醬不需要解，直接就是固體的就行。

2.準(zhǔn)備一碗溫水，將酵母粉倒進(jìn)溫水中攪拌均勻，大家在準(zhǔn)備水的時(shí)候，溫度一定不要太高，稍微有熱度用手一試不燙了就行。

3.之后將酵母水倒進(jìn)面粉中，然后用筷子給攪拌成絮狀，在揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉好后，蓋上保鮮膜醒發(fā)到二倍大，如果家中有烤箱的話，烤箱就有這個(gè)功能了，如果沒有還比較著急的話，就在面粉底下放上熱水，這樣醒發(fā)也比較容易。

4.等面團(tuán)已經(jīng)醒發(fā)到二倍大了，用手指戳一下，不馬上回縮就算好了，將面團(tuán)取出來進(jìn)行排氣。

5.等面團(tuán)排完氣之后，用搟面杖給搟成3厘米左右厚的長方形薄餅，然后在餅上面均勻的抹上一層芝麻醬，大家在抹的時(shí)候，可以的多抹點(diǎn)，并且周邊也抹上。

6.等芝麻醬抹好后，再往上面撒上紅糖，紅糖在撒的時(shí)候，也要均勻一點(diǎn)，之后將面餅從一側(cè)卷起來，給卷成一個(gè)長卷，大家在卷的時(shí)候，周邊的口盡量收嚴(yán)實(shí)點(diǎn)。

7.等卷好后，用刀將面條均勻的分成小劑子，大家在切的時(shí)候，可以稍微小一點(diǎn)，等切好的劑子用筷子在中間壓一道轍。大家在壓的時(shí)候，注意力度，不能被壓斷， 但還不能太淺。

8.之后將面團(tuán)那起來，然后捏住兩段抻一下，在一卷，將兩頭鏈接在一起，一個(gè)花卷就捏好了。

9.將捏好的花卷放在籠屜上，蓋上蓋子二次醒發(fā)20分鐘，等時(shí)間到了后再冷水上鍋，大火上汽后再蒸15分鐘，等時(shí)間到了后，在燜5分鐘就可以出鍋了。

10.然后將花卷擺放在盤中，一份超美味的紅糖麻醬花卷就做好了，老少皆宜，香甜軟糯還不回縮，最重要的是做法簡單營養(yǎng)高

【烹飪總結(jié)】

花卷在做好后，一定要二次醒發(fā)，這取決你后期蒸出來花卷的大小，還有軟硬度。

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