1、如何辨別冬蟲(chóng)夏草的真假？

1、草的顏色：“顏色”棕色和黃色。冬蟲(chóng)夏草的外觀是黃色到棕色，頭部是黃色和紅色。大多數(shù)“草頭”都是黑色的，細(xì)長(zhǎng)的，光滑的，略黃色的。真正的冬蟲(chóng)夏草最好是黃色、明亮、豐滿、肥大、黃白色、空心、短子座、霉菌和雜質(zhì)。

2、看草形：“形”如蠶。冬蟲(chóng)夏草體型如蠶，一般只有一個(gè)“草頭”，很少有分枝“草頭”的冬蟲(chóng)夏草，“草頭”基部較厚，末端較細(xì)，長(zhǎng)度為.1~4cm。冬蟲(chóng)夏草表面粗糙，環(huán)紋明顯，共有2~3條環(huán)紋。冬蟲(chóng)夏草干脆，易折斷。冬蟲(chóng)夏草斷裂后，斷面有一個(gè)中空或淺灰色的小馬蹄形痕跡。冬蟲(chóng)夏草的整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或輕微彎曲。假蟲(chóng)草是一個(gè)對(duì)稱(chēng)的凸點(diǎn)，一個(gè)平行間隙相等的條紋，通常用模具填充。

3、泡蟲(chóng)草:真蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡，蟲(chóng)體變得又大又軟，菌座顏色加重為深褐色，蟲(chóng)體與菌座緊密相連，不脫落。浸泡液有輕微的氣味。用開(kāi)水浸泡1分鐘后，假蟲(chóng)草會(huì)逐漸顯示出原來(lái)的形狀，黃色的胎兒會(huì)脫落，假菌座也會(huì)開(kāi)始脫落，與蟲(chóng)子分離。

4、聞草味：“味”濃。真品有天然的蘑菇香氣或略帶腥味，假品一般無(wú)異味。

2、野生冬蟲(chóng)夏草的基本識(shí)別方法是什么？

1、規(guī)格：冬蟲(chóng)夏草蟲(chóng)體長(zhǎng)3～5m，直徑03～08m，形狀像三眠老蠶。當(dāng)然，在這個(gè)范圍內(nèi)，冬蟲(chóng)夏草越長(zhǎng)越粗，質(zhì)量越好。

2、看顏色:正品蟲(chóng)體呈深黃色至淺黃棕色，“草”部分呈枯枝色，顏色較深，冬蟲(chóng)夏草“眼睛”呈棕黃色或棕紅色。

3、足數(shù)：正品冬蟲(chóng)夏草腹部有8對(duì)，位于昆蟲(chóng)中部的4對(duì)非常明顯。子座從昆蟲(chóng)的頭部產(chǎn)生，上部稍微膨脹。長(zhǎng)度可達(dá)4-7厘米，直徑約0.3厘米。

4、看外觀：正品腹面足8對(duì)，蟲(chóng)體中部4對(duì)非常明顯。

5、看斷面：正品冬蟲(chóng)夏草斷開(kāi)后有明顯的紋路，冬蟲(chóng)夏草中間有一個(gè)類(lèi)似的“V“有些形狀的黑色核心也可能是黑點(diǎn)。這個(gè)黑色核心實(shí)際上是昆蟲(chóng)的消化線。聞到氣味，幾乎沒(méi)有魚(yú)腥味和草蘑菇的香氣，是真正獨(dú)特的。