牡蠣蒸幾分鐘

帶殼牡蠣蒸多久？

第一，牡蠣的成熟時間不能一概而論，因為:

牡蠣的大小不同，所以成熟時間也不一樣。

不同的鍋和熱量，牡蠣的成熟時間不能量化。

不同數(shù)量的蒸汽成熟時間也會有所不同。

二、蒸牡蠣要掌握好溫度

如果牡蠣太熱，肉就會收縮，味道也不新鮮。

如果牡蠣的溫度不到位，牡蠣就不會張開嘴。如果半生不熟，腥味很大，最好直接生吃。

蒸牡蠣最好的溫度是剛開口，這樣味道最鮮嫩，牡蠣的汁液不會流失。因此，蒸牡蠣主要依靠自己的觀察。蒸鍋上蒸后，當你看到牡蠣張開嘴時，你可以關火燉一會兒，這樣牡蠣就可以在余溫下加熱。

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牡蠣

姜片，檸檬

啤酒、蒸魚醬油、蒜蓉、白糖

[做法]

清洗牡蠣：用刷子清洗牡蠣，然后用清水清洗。將洗過的牡蠣代碼放在鍋爐排上，撒上幾片姜片，在每只牡蠣上擠一些檸檬汁。

在高壓鍋中加水，倒入半瓶啤酒。蓋上高壓鍋蓋，上汽1分鐘后關火，自然排氣后取出牡蠣。蘸醬：用清水洗去大蒜的粘液，將大蒜放入鍋中，用小火炒出香味。大蒜的顏色變成金黃色后，加入蒸魚醬油和糖，關火。吃牡蠣蘸醬。

[生產(chǎn)要點]

將牡蠣放入鍋中的量應平鋪鍋爐排，放置過多容易成熟不一致。

牡蠣必須清洗表面的沉淀物，然后用清水沖洗幾次，直到牡蠣的水變得清澈。

蒜蓉用清水沖洗去粘液，入鍋炒時不粘鍋，無蒜味。喜歡辣的可以加一點小米辣。

蒸牡蠣鍋上汽后，一般1分鐘左右。高壓鍋自然排氣后，牡蠣會開口。這個時候味道最好。

[美味小貼士]

用啤酒加入蒸牡蠣，啤酒的麥芽香味會隨蒸汽進入牡蠣，可以去除牡蠣的腥味，給牡蠣增添獨特的香味。

牡蠣主要吃它的嫩味，蒸火肉收縮會失去新鮮的味道。檸檬主要有去除魚腥味的作用，不能放下。