鴿子怎么燉最有營養(yǎng)最好吃？

中草藥成分表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆枸杞薏米紅棗山藥5g百合5g蓮子5g少許蔥姜鹽。

制作方法：

1.清洗各種中草藥；蔥姜切段備用；清洗新鮮鴿子。

2.整只鴿子用冷水煮沸(飛水)，去除血末后備用。

3.將鴿子淹在沙鍋里，將蔥、姜和各種藥材煮沸，用文火燉1小時。

4.煮熟后加入少許鹽調(diào)味。出鍋后吃肉喝湯很好吃。

制作時間：約1.5小時。

小貼士:枸杞鴿子湯味道鮮美，喝的時候不用放很多調(diào)料，一點(diǎn)鹽就好。

二、銀耳陳皮燉乳鴿

特點(diǎn):口感清新，滋陰補(bǔ)肺。

制作方法：

1.將鴿子宰殺洗凈，切成塊，放入沸水鍋中2分鐘，用水沖涼，放入湯碗中。

2.將水發(fā)白木耳洗凈切片，放入沸水鍋中，放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3.將鍋放入火中，將湯煮沸，加入精鹽、味精、雞精攪拌均勻，沖入湯碗中，用旺火蒸至煮熟。

三、山藥鴿湯

原料：鴿子一只，山藥一段，黑木耳2~3朵，鵪鶉蛋6~7個。

配料：3個紅棗，少許枸杞。

調(diào)料：姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精。鴿子洗凈，放入滾水中，加入料酒，去血，撈出，洗凈。

將姜片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時。

3.山藥刨皮，切棒刀塊，浸泡黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣煮，剝殼。

4.用筷子刺。酥脆時，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5.小火燉20分鐘，放入山藥，燉至山藥酥、鹽、雞精調(diào)味。