有些人用冷水蒸螃蟹，有些人用熱水。其實都錯了。海邊人教你正確的做法。

簡介：蒸螃蟹有人用冷水，有人用熱水，其實都錯了，海邊人教你正確的做法！

冬天過后，天氣越來越冷了。在這個時候，許多人喜歡吃高蛋白食物。因為蛋白質(zhì)中能量的30%會變成熱量，從體表散發(fā)出來，從而增強(qiáng)身體的御寒能力。說到補(bǔ)充蛋白質(zhì)，我相信很多人首先想到的是雞、鴨、魚、牛、羊肉。然而，對于生活在海邊的人來說，吃海鮮是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇！

也許在許多朋友的印象中，夏天是吃海鮮的最佳時機(jī)，但事實并非如此。冬天，天氣很冷，許多海鮮也進(jìn)入了休眠期。為了抵御寒冷，各種海鮮也儲存了更多的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，冬季海鮮不僅營養(yǎng)更高，而且味道更美味！

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說到吃海鮮，我家最喜歡的是螃蟹，尤其是梭子蟹！梭子蟹不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富！梭子蟹富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素A、B、D、尼克酸和鈣、磷、鐵等微量元素。冬天經(jīng)常吃螃蟹，不僅對身體有很好的滋補(bǔ)作用，還具有養(yǎng)筋益氣、理胃消食、散熱、疏通經(jīng)絡(luò)、解結(jié)散血的作用。

蒸螃蟹，加水蒸，大錯特錯，學(xué)會這樣做，螃蟹好吃不腥，營養(yǎng)不流失！吃梭子蟹的方法有很多，比如鮮食、蒸食、煎食、炒食等等。其中，最美味的吃法是“蒸螃蟹”。蒸螃蟹看起來很簡單，有很多烹飪技巧。幾天前，超市門口的梭子蟹促銷費只有9.9元一公斤。我買了2公斤梭子蟹，為我的家人做了蒸梭子蟹。雖然螃蟹不是很胖，但味道還是很好吃！接下來，廚娘將與大家分享蒸螃蟹的做法和技巧！

【蒸螃蟹】

準(zhǔn)備食材：梭子蟹、蔥、姜、白酒。

具體做法：

1.買回家的梭子蟹，用清水沖洗兩次，然后用刷子刷螃蟹殼。很多人洗完螃蟹直接在鍋里蒸。其實這樣做是不對的。螃蟹清洗干凈后，如果螃蟹還活著，直接在鍋里蒸很容易掉腿。我們應(yīng)該先殺了螃蟹，然后在鍋里蒸。我們只需要拿一根筷子，從螃蟹的嘴里穿進(jìn)去，輕輕轉(zhuǎn)兩圈。

2.很多人喜歡蒸螃蟹。事實上，海邊人根本不需要加水來蒸螃蟹，因為螃蟹在蒸的過程中會出水。取一個煎鍋，在鍋底鋪上適量的洋蔥和姜片，倒入少量白酒，取下蟹鉗上的橡皮筋，將螃蟹腹部朝上，放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸。

3.蒸完后，再蒸10分鐘左右，把所有的水都蒸干。螃蟹變紅后，螃蟹就會蒸熟。用這種方法蒸出來的螃蟹鮮嫩可口。螃蟹不會掉腿，不會變黃，不會失去營養(yǎng)。吃起來很好吃！

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