在家腌制韓國泡菜是韓國家庭歷史悠久的傳統，但新發布的報告顯示，2021年仍親自腌制泡菜的韓國家庭比例為22.6%，比2017年降低了33.7%。也就是說，在10個韓國家庭中，現在大約只有2個家庭自己腌泡菜。自2017年以來，泡菜家庭占56.3%，但這一數字在2017年后逐年下降，2018年和2019年分別為51.3%、41.7%，2020年新冠肺炎疫情暴發急劇下降到23.6%，2021年再次下降到22.6%。
韓聯社表示，越來越少的人繼續參與泡菜，因為消費者追求食用方便，韓國獨居的單戶家庭越來越多，被認為是家庭集體活動。疫情爆發的2020-2021年，韓國人和家人團聚腌制泡菜變得更加困難。因此，2021年泡菜家庭比例為76.7%，比2017年(43.7%)增加33個百分點。此外，2人以上家庭自泡菜比例為27%，是單戶家庭(12.3%)的2倍以上。
一些數據顯示，韓國泡菜的總消費在過去幾年沒有大幅波動，甚至略有上升。主要的變化是獲得泡菜的方式。根據報告，除了去購物中心，那些不再腌制泡菜的家庭的另一個主要泡菜來源已經從親戚和朋友那里得到了這種日常食物。
根據之前的數據，韓國泡菜家庭比例的下降也極大地影響了韓國泡菜的進口。根據韓國關稅廳去年11月發布的數據，去年10月，韓國泡菜進口額達到1701.8萬美元(約1.2億元人民幣)，創下單月歷史新高。據《朝鮮日報》報道，99%的進口泡菜來自中國。此外，由于當時極端天氣和通貨膨脹，蔬菜價格飆升也是韓國泡菜進口增加的原因之一。
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