二、營養(yǎng)價值

1、小黃魚有很高的營養(yǎng)價值，其肉質(zhì)鮮嫩，是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。

2、常吃具有補益肝腎，養(yǎng)肝明目的功效，對肝腎不足、眩暈耳鳴、男子陽痿、女子不孕有效果。

3、同時還富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，特別對體質(zhì)虛弱和中老年人來說有很好的的食療作用。

4、另外還含有大量的微量元素硒，有抗氧化的作用，能起到抗輻射、延緩衰老的作用。

三、挑選方法

1、要從多方面進行挑選，首先要看嘴，新鮮的小黃魚的嘴比較干凈，選購時可以捏開看看。

2、新鮮的小黃魚鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，而且沒有粘液、臭味。

3、新鮮的小黃魚的眼球是凸起的，且黑白分明，比較發(fā)亮，不新鮮的則眼睛下塌，比較渾濁。

4、新鮮的小黃魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，可用手按壓，肌肉能迅速復原的則為新鮮。

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