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皮蛋瘦肉粥怎么做-皮蛋瘦肉粥如何做?

怎樣做皮蛋瘦肉粥?

煮皮蛋瘦肉粥其實(shí)很簡(jiǎn)單,只需要注意幾件小事,掌握幾個(gè)小要點(diǎn),煮好的皮蛋瘦肉粥絕對(duì)是soeasy。具體怎么一步一步聽我說。

首先,準(zhǔn)備材料:大米、瘦肉、皮蛋、姜絲、蔥

大米選用粘性大、油性大的粳米。許多東北大米和珍珠米都屬于這種類型。用它煮的粥柔軟耐嚼,贏得了我的心。如果你喜歡味道更粘的,你也可以在粳米中加入一點(diǎn)糯米。

瘦肉先豬里脊肉,嫩。

用小芹菜代替小蔥也可以,味道不一樣,但都好吃。

然后是皮蛋。許多皮蛋心臟稀薄。提前將皮蛋冷水放入鍋中,煮沸后煮5或6分鐘左右。

好了,準(zhǔn)備好材料,我們一步一步來說:

1.將粳米洗凈,放入砂鍋中,加入足夠的水,加入半勺芝麻油,提前浸泡約1小時(shí)。(沒有搪瓷鍋的砂鍋也可以,不用不銹鋼鍋也可以,記得不要用鐵鍋)

2.瘦肉、皮蛋分別切丁備用,姜切絲,蔥切末。

皮蛋瘦肉粥怎么做

3.取一鍋,燒一點(diǎn)開水,加入姜絲,然后將切好的瘦肉丁放入焯水中,取出控制水分備用。

4.將粳米浸泡在爐子上,大火燒開,加入一半的皮蛋丁,轉(zhuǎn)小火,慢慢煮至粥香,米熟爛。(大約半小時(shí))

5.加入焯過的肉丁和另一半皮蛋,繼續(xù)煮5分鐘左右,關(guān)火。

6.加入鹽,調(diào)味白胡椒,撒上蔥或芹菜,攪拌均勻。

好吃的皮蛋瘦肉粥煮好了~

總結(jié)以下關(guān)鍵項(xiàng):

一、一定要選適合粥的米飯。

第二,米飯要提前浸泡,浸泡時(shí)不要保存芝麻油。這一步可以說是這碗皮蛋瘦肉粥的靈魂。

三、皮蛋分兩次放,一次煮,留香增味,一次保證賣相。

四、一定要小火慢燉才會(huì)香軟濃稠,急著喝不到好吃的皮蛋瘦肉粥。

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