紅燒排骨怎么做？

紅燒排骨的制作并不復(fù)雜，但如果你想把這道菜做好，你必須在此之前準(zhǔn)備好所有所需的材料。這是生產(chǎn)的關(guān)鍵，也是生產(chǎn)前提所需的材料。主要有半斤排骨。排骨必須新鮮優(yōu)質(zhì)，不容忽視。你還需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料，如茴香、醬油、食用鹽、橄欖油、姜片等這些材料都準(zhǔn)備好了，然后制作紅燒排骨。

2.紅燒排骨的做法

首先要做的是清洗排骨，清洗排骨不能粗心，放入沸水熱，這樣你就可以去除血液，完全清洗，然后放入碗里瀝干水，鍋里準(zhǔn)備橄欖油加熱，加熱處理排骨炒，然后茴香醬油、鹽、姜片，一起炒，炒均勻，火適中，最后倒少量水，蓋上鍋蓋，用中火燉。

3.紅燒排骨的特點(diǎn)

紅燒排骨看起來(lái)很華麗，讓人看起來(lái)很開胃。可以說(shuō)是一道色香味俱全的菜。紅燒排骨真的很好吃，讓我們品嘗到獨(dú)特的美味佳肴，紅燒排骨的滋補(bǔ)效果也值得肯定。

怎么做紅燒排骨？

排骨多力，能補(bǔ)人。它嘗起來(lái)又筋又肉，近骨又香。燉排骨已經(jīng)很好吃了。如果是紅燒呢？鋪上一層略甜多料的味道。這種紅燒排骨味道鮮美，可謂外醬軟，里面松，頗滿足貪婪。首先，我們最好選擇紅燒排骨，上面有一些脂肪或軟骨最好，太瘦，吃干，一點(diǎn)脂肪味道會(huì)減輕很多。如果是新鮮豬肉，可以直接用水沖洗幾次。如果時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，最好先在水里泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，多沖洗幾次，去除異味。

排骨、蔥姜蒜、辣椒、桂皮、香葉、八角、蒜葉、醬油、醬油、鹽、冰糖、料酒、醋、雞精等

1.將排骨切開，清洗干凈，冷水放入鍋中，加入蔥姜料酒煮沸，煮沸后取出血沫，用水沖洗，去除血沫和雜質(zhì)，瀝干水分備用；

2.油鍋加熱，炸蔥、姜、蒜、蒜葉根部，加入處理好的排骨翻炒，多煎幾次。期間加入八角桂皮香葉和辣椒炒香，炒至排骨表面微黃。

3.然后開始調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油、醬油、鹽、冰糖、料酒、醋炒均勻，倒入沸水無(wú)排骨；

4.大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘，打開鍋蓋大火收汁，撒點(diǎn)蔥花和雞精翻炒。

[注意事項(xiàng)]

1.排骨必須在調(diào)味前翻炒至兩側(cè)變黃，逼出油脂。這樣，處理可以減少腥味，使排骨更香，達(dá)到肥而不膩的效果；

2.一定要加熱水，千萬(wàn)不要用冷水。冷水會(huì)收縮肉質(zhì)，吃起來(lái)很硬，影響口感；

3.你可以放一些雞蛋、土豆、油豆腐等，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些成分吸收湯比排骨更美味，但要注意最好放一次，味道會(huì)變得更雜，不那么美味；