鹵鴨的做法及配料鹵鴨的制作方法視頻。

主料：鴨克

輔料:鹽5克，料酒30毫升，紅曲粉1.2克，香菜20克，蔥25克，八角3粒，桂皮7克，陳皮10克，姜15克，醬油5毫升，糖20克。

1.先將鴨子洗凈，然后倒入料酒，用料酒涂抹鴨子全身。鹵鴨的罷盤視頻。

涂完料酒后，繼續(xù)倒入適量的鹽，同樣涂上鴨子全身。鹵鴨的做法視頻。

準(zhǔn)備蔥、八角、姜、桂皮、橘皮、香菜等調(diào)料。

將香菜、香蔥打成結(jié)，放入鴨肚中，然后用針線縫合。切鹵鴨子的視頻教程。

5.將水放入鍋中，加入蔥、姜片、肉桂、八角、紅曲粉、醬油、白糖，然后加入鴨子。

6.大火煮10分鐘，小火煮至鴨子煮熟。

7.然后取出煮熟的鴨子放在盤子里。

正宗鹵鴨的做法

[原料]

一只新肥鴨，肥胖、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、肉桂、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、芝麻油、水淀粉。鹵鴨的做法最正宗的做法竅門。

①先將鴨子宰殺，放入鍋中，加水、肥、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、肉桂、茄子、洋蔥、姜在旺火上煮沸，加入黃酒蓋約1小時(shí)，然后將鴨身翻轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)燒半小時(shí)，取出冷卻后切成塊；②將鍋中的的脂肪，將鍋中的鹵汁過(guò)濾，放入另一鍋中，加入醬油、白糖，在旺火上燒開，加入水淀粉攪拌，放入鍋中倒入碗中，冷卻后放入少許麻油攪拌，將鹵汁倒在鴨子上。錫式鹵鴨

原料：光鴨10只，紅曲米克，冰糖克，紹酒克，精鹽克，蔥姜50克，肉桂，茴香50克，腐乳汁克。

制作方法：1、先將光鴨洗凈焯水撈起。吃鹵鴨的視頻大全。

2.用墊子放在一個(gè)大鍋里，先放入生姜、蔥結(jié)、香料，再放入鴨子中，將紅曲米水瀝入鍋中，放入介紹酒、醬油、精鹽和部分冰糖，加水至淹沒(méi)。先用旺火煮沸，然后用文火煨約2小時(shí)，然后加入冰糖將鍋濃縮。稍冷后，換刀放入盆中，倒入鹵汁。

材料:土鴨一只，廖排骨濃縮鹵汁兩包專業(yè)鹵雞鹵鴨制作視頻。

鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈后瀝干水分，分成幾塊。

2.將鴨塊煎至皮帶金黃色

3.撕開一袋廖排骨濃縮鹵汁，用水稀釋煮沸。另一包備用。

4.加入鴨子，加水，直到鹽水完全淹沒(méi)鴨子。

5.撕開另一包廖排骨濃縮鹵汁，慢慢加入，直到鹵汁味道合適

6.大火燒30分鐘，然后繼續(xù)煮1小時(shí)，中間煮入味。鹵雞鴨的做法及配方視頻。

7.然后把鴨子放在鍋里，冷卻后，切成小塊，放在盤子里。吃飯前倒入鹵汁。1.煮鴨子時(shí)，手勺不停地把鹵汁倒在鴨子身上

2.剩下的鹵汁可以腌制其他東西，也可以用來(lái)烹飪等鹵水鴨做法視頻教程。