3、白果是集食用和藥用于一體的高營養食品，但其中含有一定量的毒性，煮粥或煮湯時放入幾粒即可，蒸煮時必須煮熟，吃時分幾次，不會中毒，特別是孩子最好不要食用。
二、白果和開心果有什么區別
1、科屬不同：
（1）白果為銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏干燥成熟種子。
（2）開心果為雙子葉植物綱、無患子目、油漆科、黃連木為落葉喬木快樂果實。
2、形狀不同：
（1）白果長2cm左右，寬1.5cm左右，形狀呈橢圓形，表面光滑硬，呈黃白色或蛋黃棕色，邊緣有2-3條棱線，其中種仁呈粉性，而且吃起來有點苦。
（2）快樂果長1.8cm左右，寬1cm左右，形狀呈卵形或廣卵形，一般前端，末端圓，果皮容易破裂，其中有卵圓形或橢圓形的果實，表皮呈灰棕色或紫色，其中有淡綠色，有香味。
3、生長環境不同：
（1）白果生長范圍廣，可在丘陵、平原等地生長，目前在我國60多個省市栽培。
（2）開心果適合在光照充足的山區栽培，一般在我國新疆栽培較多。
4、營養價值不同：
（1）白果含有豐富的蛋白質、維生素e、鈣、磷、鐵等物質，其中每100g含有13.2g蛋白質、24.7mg維生素e、54mg鈣、23mg磷、355卡路里熱量.
（2）開心果內含豐富的維生素A、葉酸、鈣、磷等元素，其中每100g中含有20g維生素A，52g葉酸，970mg鉀，440mg磷，同時還含有煙酸、泛酸等物質。
5、功效不同
白果具有溫肺、止瀉、益脾的效果；百香果具有溫腎、補脾、順氣的效果，可有效治療貧血、慢性瀉痢、營養不良等疾病。
6、吃法不同
白果大多做成菜肴炒熟后食用，當然也可用來煮粥或做湯圓吃；開心果可直接食用。
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