3、白果是集食用和藥用于一體的高營養(yǎng)食品，但其中含有一定量的毒性，煮粥或煮湯時(shí)放入幾粒即可，蒸煮時(shí)必須煮熟，吃時(shí)分幾次，不會(huì)中毒，特別是孩子最好不要食用。

二、白果和開心果有什么區(qū)別

1、科屬不同：

（1）白果為銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬植物銀杏干燥成熟種子。

（2）開心果為雙子葉植物綱、無患子目、油漆科、黃連木為落葉喬木快樂果實(shí)。

2、形狀不同：

（1）白果長2cm左右，寬1.5cm左右，形狀呈橢圓形，表面光滑硬，呈黃白色或蛋黃棕色，邊緣有2-3條棱線，其中種仁呈粉性，而且吃起來有點(diǎn)苦。

（2）快樂果長1.8cm左右，寬1cm左右，形狀呈卵形或廣卵形，一般前端，末端圓，果皮容易破裂，其中有卵圓形或橢圓形的果實(shí)，表皮呈灰棕色或紫色，其中有淡綠色，有香味。

3、生長環(huán)境不同：

（1）白果生長范圍廣，可在丘陵、平原等地生長，目前在我國60多個(gè)省市栽培。

（2）開心果適合在光照充足的山區(qū)栽培，一般在我國新疆栽培較多。

4、營養(yǎng)價(jià)值不同：

（1）白果含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素e、鈣、磷、鐵等物質(zhì)，其中每100g含有13.2g蛋白質(zhì)、24.7mg維生素e、54mg鈣、23mg磷、355卡路里熱量.

（2）開心果內(nèi)含豐富的維生素A、葉酸、鈣、磷等元素，其中每100g中含有20g維生素A，52g葉酸，970mg鉀，440mg磷，同時(shí)還含有煙酸、泛酸等物質(zhì)。

5、功效不同

白果具有溫肺、止瀉、益脾的效果；百香果具有溫腎、補(bǔ)脾、順氣的效果，可有效治療貧血、慢性瀉痢、營養(yǎng)不良等疾病。

6、吃法不同

白果大多做成菜肴炒熟后食用，當(dāng)然也可用來煮粥或做湯圓吃；開心果可直接食用。

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