沙丁魚是近海暖水性魚類，秋冬季節時成魚生活在70-80米以外的深水中，春季魚群向近岸進行生殖生殖洄游。仔、幼魚化后在沿海索餌成長，夏季逐漸隨南海暖流向北洄游。秋季表層水溫下降，遂向南洄游。至10月以后魚體已成長至150毫米以上時，由于沿海水溫降低而逐漸轉棲于較深海區。
三、沙丁魚的產地分布
1、沙丁魚屬：
沙丁魚屬于集群性洄游魚類。分布在東北大西洋、地中海沿岸，我國不產。
2、擬沙丁魚屬：
擬沙丁魚主要分布在日本本州東部、九州西南部、日本海和對馬海峽，加州擬沙丁魚產于美國加利福尼亞州沿海和加拿大西部，南美擬沙丁魚產于南美洲的智利和秘魯沿海，澳洲擬沙丁魚產于澳大利亞和新西蘭，南非擬沙丁魚分布于非洲南部、安哥拉和納米比亞等地沿海。
3、小沙丁魚屬：
小沙丁魚種類較多，共20多種，分布在印度西太平洋各海區的有16種，如長頭小沙丁魚、金色小沙丁魚、鱗片小沙丁魚等。太平洋東部有三種，分別是艮帶小沙丁魚、巴拿馬小沙丁魚和大眼小沙丁魚。大西洋西部也有金色小沙丁魚、巴西小沙丁魚、百慕大小沙丁魚三種。大西洋東部有金色小沙丁魚、馬德拉小沙丁魚、厄巴小沙丁魚和喀麥隆小沙丁魚四種。
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